Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Példátlan erejű csapást indított az USA Irán ellen – jönnek a részletek
Az USA nem kegyelmez Iránnak, sorozatos csapást mérnek rájuk.
Videón, ahogy a 26 éve eltűnt nő holttestét keresik Ceglédbercelen
A kutató-mentők helyszíni felvételeket tettek közzé.
Dinoszauruszszerű ragadozót találtak a Bakonyban, megdőlt egy évtizedes elmélet
A felfedezés körülményei tudományos szempontból is különlegesek.
Ha ebbe az irányba fordul a közel-keleti konfliktus, abból súlyos helyzet lehet
Egyelőre nem látszik a megoldás.
Itália zokogott: eltemették a fagyott szívű kisfiút
A fiú egy nápolyi kórházban várt szívátültetésre. Halálos tévedés Szállítás közben azonban a szerv szárazjéggel érintkezett, ami...
Egyre környezetszennyezőbbek az új autók?
129 gramm/km az eladott új személyautók átlaga Magyarországon. Egy évtizede kevesebb volt. Hogyan lehet ez és mi a márkák sorrendje?
Két hadifogolyot hozott haza Moszkvából Szijjártó Péter
Csütörtök hajnalban, a külügyminiszterrel együtt megérkezett Budapestre az a két kényszersorozott kárpátaljai magyar hadifogoly, akiknek...
Az év bukása: Nem létező, de „nyomorgó” bankárról írt cikket egy ismert újság – Szétszedik a lapot Angliában
A brit sajtófelügyelet szerint súlyos szerkesztői mulasztás történt, miután a Telegraph egy nem ellenőrzött - és elég demagóg -...
Beindítja a zsírégetést, elhajtja a felesleges vizet: csak egy 1 perces mozdulat reggel és este
Nem fogyaszt, de megteremti a kedvező feltételeket hozzá ez az egyperces mozdulatsor, ami pozitívan hat a nyirokkeringésre.
Napi horoszkóp: a Kos pénzügyeit most a bolygók védik, az Ikrekre sorsdöntő vallomás vár, a Vízöntő edzőcipőt húz
Kedves Oroszlán! Az igazság néha fáj. Néha nagyon. Az utóbbi időben mégis úgy van, hogy sokszor neked kell kimondanod.
Orvos ismerősöm esküszik rá! Ez a fűszer a legjobb megoldás a cukorbetegségre
A szegfűszeg nem csak egy illatos fűszer a konyhában: régóta ismert a tradicionális gyógyászatban is, és mostanában egyre többen...
A klinika Elke nővérére rá se ismernél ma már: a 65 éves Barbara Wussow ilyen csinos
Barbara Wussowról friss fotókat mutatunk.
Sport
Gyászol a magyar úszósport, elhunyt a klasszisokat felnevelő mesteredző
Jakabos Zsuzsanna vagy éppen a paralimpiai bajnok Sors Tamás is sokat köszönhetett neki.
Döbbenet. Lemosta a Fradit saját szurkolói előtt a sportág Real Madridja
A Pro Recco alapos leckét adott a BL-címvédőjének.
A Fradi honosításra váró támadója beintett Marco Rossinak
Örül a szövetségi kapitány szavainak, ám esze ágában sincs a magyar válogatottban szerepelni.
Griezmann az Instagramon is belerúgott a Barcába, miután az Atlético továbbjutott
Nem felejtett a francia.
Szoboszlai frizurájával könnyű célpontot jelentett a Liverpool kudarca után: jogos a kritika?
Kerkez Milos teljesítményét jobbnak látták az angol lapok, mint Szoboszlaiét.
Vinícius meglepte Szoboszlait, aki jóban-rosszban kitart mellette
Barátság a Liverpool és a Real Madrid, egy ünnepelt magyar és egy ellentmondásos brazil futballista között
Dibusz visszatért, a „beépített” újpesti összeomlott a Fradi ellen + videó
A Ferencváros és az ETO egyike nem lehet kupagyőztes.
A magyar válogatott Andorra elleni kínos rajtjára örök igazsággal reagált a kapitány
Eleve hátrányos helyzetből várták a vb-selejtezőket a mieink.
Emberfelettit küzdött a Barcelona, de hajszállal elmaradt a történelmi fordítás
Tizenhárom év után a Király-kupa döntőjében az Atlético Madrid.
Váratlanul sima vereséggel lett oda az FTC 2023 májusa óta tartó sorozata
Lassan három éve annak, hogy a legutóbb megesett ilyen a zöld-fehérekkel.
Váratlan segítséget kaptak Szoboszlai Dominikék az UEFA-tól
Törökországból jelezték: fellebbeznek a döntés ellen.
Kétszer is kikosarazta a Realt, nyártól mégis az olasz szakember ülhet a csapat kispadjára
Olasz sajtóhírek szerint megvan Álvaro Arbeloa utódja, és nem Jürgen Klopp az.
Bulvár
Török Gábor: A Fidesz körül egyre többen fogadják el azt, hogy tényleg a Tisza vezet
Ezt tapasztalta az elmúlt napokban.
Vigyázz. Ha ezek a növények vannak a kertedben, tele lesz kullanccsal.
Sokan azt hiszik, a kullancsok csak az erdőben fenyegetnek, pedig a kertünk is igazi menedék lehet számukra. Különösen, ha pont olyan növényekkel van tele, ami odavonzza a kullancsokat!
A legfőbb ügyész a Központi Nyomozó Főügyészséghez fordult Lázár János kijelentései miatt
A miniszter azon kijelentéséről van szó, miszerint állítólag ő intézte el Varga Judit kérésére, hogy Magyar Péternek hárommilliós fizetése legyen.
Drámai fotók: így nézett ki a rendőrség kiérkezésekor Galla Miklós otthona – galéria
Galla Miklós otthonához rendőrség szállt ki.
Bekopogott a háború Magyarországra, három fronton csaphat le ránk
A háború első hulláma már itt van.
Már a fűtésre sem elég a bevétel: tömegesen állnak le az uborkás üvegházak a lengyeleknél
A növekvő energia- és munkaerőköltségek miatt visszaesett az ország hajtatott kígyóuborka-termelése.
A régi autók tulajai pánikolnak: a kötelező új lámpát nekik is meg kell majd vásárolniuk?
Jönnek az új lámpák, amiket megszabott az Európai Unió, de a régi autók tulajai nem igazán tudják, hogy velük mi lesz.
Elsüllyedt egy anyahajó az Irán elleni háborúban
Az amerikai haderő közel-keleti parancsnoksága (Centcom) megerősítette a hajó elsüllyedését.
Kertész figyelmeztet – eddig a dátumig tilos füvet nyírni
A tavasz első napsugarai után sokan már a fűnyírót keresik, de lehet, hogy ezzel többet ártanak, mint használnak. Egy szakember szerint nem mindegy, mikor indul be a kerti szezon.
Itt a magyar autómárka, 4 betűs a neve, szenzációs kimondani is
Kevesen tudják, hogy bizony vannak magyar autók is.
Bíró-Nagy András: Orbán Viktornak az maradt utolsó kártyaként, hogy mindent a félelemre fűzzön fel
Választás egy széteső világban című új, élő kampányműsorunk első epizódjában Bíró-Nagy András politológussal és Fazekas Dániel közösségimédia-kutatóval beszélgettünk a félelemre épülő kampányról,
Falnak ütközött az unió: ezt válaszolták Zelenszkijék a Barátság-vezeték ellenőrzésére
Ursula von der Leyennek és António Costának is nemet mondott Kijev - értesült a Financial Times. A vezető uniós politikusok arra kérték az ukrán vezetést, hogy tegyék lehetővé a Barátság-kőolajvezetéket ért kár
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- A nagy magyar zebrafelmérés
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- A miskolci vonalon késnek a vonatok
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
