Hűtött áruk logisztikája: az élelmiszerbiztonság kulcsa
Az élelmiszeriparban a magas minőség és a nagyfokú biztonság a legfontosabb kritériumok. A fogyasztásra alkalmas állapot fenntartása érdekében bizonyos termékek hűtést igényelnek. Ezen árucikkek ellátási lánca különleges megoldásokat igényel, többek között a hűtött raktározást és szállítást.
 |
Raktározás szabályozott hőmérsékleten
Mindazon termékeket, amelyekhez az üzletekben hűtő- vagy fagyasztószekrényből juthatunk hozzá, a teljes szállítási és tárolási folyamat során ugyanilyen állapotban kell tartani. Csak így őrizhető meg a minőségük és így garantálható a biztonságuk.
Mi mindent kell hűtött raktárban tárolni?
A legkézenfekvőbb a hús- és tejtermékek köre, amelyek szobahőmérsékleten gyorsan romlanak, ezért legfeljebb néhány Celsius-fokon tárolhatók. A gyümölcsök és zöldségek jelentős része jellemzően a hőmérséklet ingadozására érzékeny, ezért itt is fontos a megfelelő viszonyok között történő raktározás. A készételek és félkész termékek esetében szintén alapvető elvárás a hűtés, enélkül könnyen elszaporodhatnak bennük olyan baktériumok, amelyek hamar a romlásukhoz, elfogyasztásuk esetén betegséghez vezethetnek.
Külön műfajt képviselnek a fagyasztott termékek, amelyek nemcsak a legalacsonyabb hőmérsékleti tartományt követelik meg, hanem a szállításuknak is a legszigorúbb elvárások szerint kell történnie.
Hűtött raktározás – a profik asztala
A hűtött raktározás és szállítás a logisztika speciális területe, kevés piaci szereplő rendelkezik az ehhez szükséges infrastruktúrával és szaktudással. A tárolás és a disztribúció során a pontos hőmérsékleti értékek betartása mellett a szabványok, illetve az ügyfelek által megkövetelt élelmiszerbiztonsági feltételek megteremtése és fenntartása is nagy szakmai gondosságot igényel.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- A nagy magyar zebrafelmérés
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- A miskolci vonalon késnek a vonatok
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
