Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Ki rendelhet el vízkorlátozást ma Magyarországon?
Nyári hőhullámok és tartós aszály idején gyakran jelennek meg olyan közlemények, amelyek megtiltják a vezetékes ivóvízzel történő...
Megvan, mikor választhat új köztársasági elnököt a parlament, a Tisza már a szavazást kezdeményezi
A Tisza-frakció augusztus 11-re kezdeményezte az új köztársasági elnök megválasztását, de a dátum egyelőre napirend-kiegészítési...
Vízhelyzet, vasút, világvége-előjáték
Hőség, energia, parlament, szárazság, köztévé, háború és elszabadított AI-k a 444 napindító hírlevelében.
Csökkenti a reaktor teljesítményét a krskói atomerőmű
Szerda éjszakától fokozatosan csökkenti reaktorának teljesítményét a szlovén-horvát tulajdonú Krsko Atomerőmű (NEK) a Száva alacsony...
Magyar Péter: átfogó energiafejlesztési tervet fogadott el a kormány
„Bővítjük az energiatároló kapacitásokat, korszerűsítjük a villamosenergia-hálózatot, valamint szélenergetikai és geotermikus...
A nagyanyáink kedvelt tartósítószere volt, de te már ne használd a befőzéshez, mert...
Nagyon fontos ezt tudni!
Aggasztó eredmény született: fagylaltozókat, strandbüféket és fesztiválos étkezdéket ellenőriztek, sok helyen súlyos hibákat találtak
A nyári szezonban emberek tízezrei fordulnak meg fagylaltozókban, strandbüfékben és fesztiválok vendéglátóhelyein.
Halálos baleset történt a Bécsi úton, egy kerékpáros vesztette életét
Az autós az Árpád híd irányába haladt, amikor elvesztette uralmát a jármű felett, áttért a szemközti sávba, és összeütközött a...
Borbély: "A párharc még egyáltalán nincs lefutva" - edzői értékelés
Borbély Balázs értékelte a Górnik Zabrze elleni látottakat.
Anyósom így itta a vizet: 2 hét alatt 6 kiló ment le a súlyából
A megfelelő mennyiségű folyadékbevitel nemcsak a szervezet egészséges működéséhez elengedhetetlen, hanem a testsúlycsökkentésben is...
Az biztos, hogy a nő megölte a gyerekeit. Azt az esküdtek döntik el, hogy ezt milyen elmeállapotban tette
A massachusettsi ápolónő 2023-ban ölte meg három kisgyerekét, az ügyét most tárgyalják. Az ügyészség szerint előre eltervezett...
MNB: egyhangúlag támogatta a monetáris tanács az alapkamat csökkentését júliusban
Enyhangúlag szavaztak a Magyar Nemzeti Bank (MNB) Monetáris Tanácsának tagjai a július 21-i ülésen az alapkamat csökkentéséről -...
Sport
Rémületes látvány borzasztotta el az embereket Franco Baresi temetésén
Dida kificamodott kisujja sokaknak szemet szúrt.
Borul minden: Mohamed Szalah ma repülőre száll, ebbe a csapatba igazol
Erre ki számított?
Szoboszlai a médiát okolja a liverpooli balhéért, visszatért az igazi kapitányhelyettes növekszik a feszültség
A hosszúra nyúlt világbajnoki szabadság után visszatért a csapatkapitányi poszt várományosa, Dominik hátrébb került a listán.
Újabb magyar középpályás tért haza - erősödik az NB1?
Újabb magyar középpályás tért haza: a Topolyától érkező Mezei Szabolcs 2029-ig írt alá a Vasas FC-hez. Vajon a hazatérő légiósokkal tovább erősödik az NB I mezőnye?
Megható gesztus a legnagyobbtól: Lionel Messi adománya a leégett madridi városrésznek
Nem először jótékonykodik a nyolcszoros aranylabdás.
Befutott az ajánlat, amit Vinícius Júnior már nem utasíthat vissza
Az utolsó próbálkozás a Real Madrid részéről.
Megvan a Liverpoolból távozó Mohamed Szalah új klubja
Már amennyiben hihetünk a transzferguruknak.
Xabi Alonso imádta, José Mourinho most kivágta a Real Madrid csillagát
Nincs rá szükség ebben az idényben.
Bombameglepetés: Szoboszlai barátja, Mohamed Salah Törökországban folytatja!
Bombameglepetés a futballvilágban: Szoboszlai Dominik korábbi liverpooli csapattársa és barátja, Mohamed Salah Törökországba igazol.
Ezrek kísérték utolsó útjára a világfutball feledhetetlen legendáját
Franco Baresit 66 évesen ragadta el a halál.
Hansi Flick kérésére a Premier League-ből igazol világbajnokot az FC Barcelona
A Manchester United klasszisa került célkeresztbe.
Bulvár
Tragédia a Tiszán: Hiába kiabáltak a vízimentők, a halálba úszott a fiatal férfi – Egy másik fiút még mindig keresnek.
Gergelyiugornyánál hiába küzdöttek egy 33 éves férfi életéért, míg Tiszakóródnál sötétedésig keresték a mentőcsapatok azt az elmerült 20 éves fiatalt, akit egy tiltott szakaszon ragadott el a sodrás.
289 milliárdot buktunk a Fideszes adó miatt – pert vesztett a Magyar állam
Visszamenőleg törölték a szén-dioxid-kvóta-adót: a magyar államnak közel 289 milliárd forintot kell visszafizetnie a nagyvállalatoknak, köztük a Molnak és a Nitrogénműveknek.
Törvényi döntés. A nyugdíjasnak adót kell fizetnie
Sokan úgy gondolják, hogy aki nyugdíjba vonul, az automatikusan minden adó megfizetése alól mentesül. A magyar szabályozás azonban ennél jóval összetettebb. Maga a nyugdíj adómentes, de a nyugdíjas más jövedelmei,
Friss. Pár perce jött a súlyos vízhelyzetben Gajdos László miniszter rendkívüli közlése. Mindenki felkapja a fejét erre
Most jelentette be Gajdos László. a élő környezetért felelős miniszter.
Hosszú Katinka megrázó vallomása a válásáról
Mindez ma már nagyon távolinak tűnik. Jelenleg boldog családanyaként és sportvezetőként éli a mindennapjait.
Vörösben ég az egész ország, de már nem sokáig - Korábban robban be a front, ami végre kisöpri a tikkasztó hőséget
Pokoli hőséggel tetőzik a kánikula csütörtökön, akár 42 fokot is mérhetünk, de délutántól jégesővel és viharos széllel végre megérkezik a fordulat.
„Fel akart jönni, de nemet mondtam. Évekkel később láttam a körözési fotóját” – 3 eset, amikor a megérzés mentett meg valakit
Sokszor csak utólag értjük meg, miért éreztünk furcsán egy helyzetben. Egy apró mondat, egy különös pillantás, egy megmagyarázhatatlan rossz érzés – olyan jelek, amelyeket könnyű figyelmen kívül hagyni, mégis
Borbás Marcsi locsolásról szóló posztja kihúzta a gyufát a kommentelőknél: sorra kritizálják
Borbás Marcsi kiposztolta, hogyan oldja meg a locsolást a kertjében a vízhiányban. Sokan nem értettek vele egyet.
A transznemű magyar színésznő itthon nem kapott lehetőséget: Németországban sorozatokban szerepel
Ónodi Adél őszintén beszélt arról, milyen elutasításokkal nézett szembe Magyarországon.
Napokon belül megszűnik a magyar tévécsatorna: több millió háztartást érint
Ezért hozták meg a döntést a tévécsatorna tulajdonosai.
Vona Gábor: Már csak egyvalaki tudja megállítani Magyar Pétert
A politikus szerint aggasztó mintázatok rajzolódnak ki a miniszterelnök körül.
Zivatar csap le erre a 15 vármegyére pénteken: kiadták az elsőfokú figyelmeztetést
Zivatarok zárják a hőkupola okozta forróságot augusztus 7-én, pénteken.
blogmorzsák
Éjszakai túlélés extrém hőségben
A nappali 40–42 fokos hőség nem tud kiszellőzni, a lakások átforrósodnak, és az alvás egyre inkább küzdelemmé válik.
"Az ördög sem fog ki a nyelves asszonyon"
Az olajügynök minden idők egyik legjobb sorozata. És még tanulságos is...
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- A nagy magyar zebrafelmérés
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- A miskolci vonalon késnek a vonatok
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
