Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Igaz, amit a Nike állít, hogy a cipői hatással vannak az elménkre?
A sportcipők az ambíciók új korszakába léptek. A Nike már nem elégszik meg a kényelem vagy a teljesítmény ígéretével, azt állítja,...
Válasz az örök kérdésre: kell-e járatni az autót indulás előtt?
Egyesek a melegítésre esküsznek, de inkább a hidegen terhelésre kell odafigyelni.
Légiósok: Szalai Attila kezdőként debütált, csapata fontos meccset vesztett - videó
A magyar válogatott védő végigjátszotta első mérkőzését új együttesében.
NB I: A Diósgyőr vezetett, de egy furcsa döntés után most sem tudott nyerni - videó
Sőt, a DVTK a végén ki is kaphatott volna, de Novothny fejese után mentett a kapufa, míg Bíró nagy helyzetben rontott a hosszabbításban.
Az Újpest bejelentette a tél nagy igazolását - hivatalos
Hivatalossá vált, hogy a lila-fehérek szerződtették az Augsburg 27 éves középpályását, Arne Maiert.
Irán terrorszervezetté nyilvánította az összes uniós hadsereget
A szankciókkal Irán szerint az európaiak saját magukat lőtték lábon.
"Nem azért neveljük a gyerekeinket, hogy golyófogók legyenek" - ezt mondták az emberek a hatvani Háborúellenes Gyűlésen
Az emberek fontosnak tartják személyesen kiállni a béke mellett.
Zalatnay Cini: „Maradok a biztos választás mellett”
Üzent a nyugdíjasokat és vidékieket semmibe vevő baloldali tömörülésnek.
Félelmetes tengeralattjáró flottát készít Peking
Itt vannak a részletek!
Poénba burkolt bántalmazás – Mit tegyünk, ha egy zaklató kerül az ismerősi körünkbe?
A zaklatás felnőtt korban gyakran humorba csomagolva érkezik, és észrevétlenül átrendezheti a csoportdinamikát. Fontos felismerni és...
A magyarok negyede élhet inzulinrezisztenciával, de sokan nem is tudnak róla
Az ország lakosságának mintegy 25-35 százaléka élhet inzulinrezisztenciával, ám nagy részük még csak nem is tud erről. Pedig veszélyes...
Tűz a csepeli tömblakásban, elárasztotta a füst az egész lépcsőházat
Egy hatodik emeleti lakásban ütött ki a tűz.
Sport
Egyhangúlag dicséri az angol média a 4–1-es liverpooli sikerben főszerepet játszó magyarokat
De miért kell Szoboszlai Dominikot jobbhátvédben játszatni?
Váratlan fordulat: Szoboszlai Dominik helyére igazolna a Liverpool
Az eddig viszonylag csendes átigazolási időszaka az utolsó 48 órában még hozhat fordulatot a PL-címvédőnél.
ETO–DVSC balhé: eltérően nyilatkozott a két kiállított edző
Komáromi György, az egyik debreceni gólszerző szerint nem az edzők hibáztak.
A Magyar Vízilabda Szövetség elnöke is reagált a válogatott klasszis állóvízet felkavaró kijelentéseire
Madaras Norbert nem finomkodott.
A világ egyik legjobban fizetett labdarúgója nevetséges ajánlatot kapott, nem akar játszani csapatában
Nagyon elmérgesedett a helyzet az ötszörös BL-győztes támadó és klubja között.
Arne Slot fontos döntést hozott Szoboszlairól a liverpooli vészhelyzetben
A magyar válogatott csapatkapitányára ismét megmentőként számít a Liverpool edzője.
Djokovics kínos helyzetbe hozta az Australian Open szervezőit
A szerb teniszező bizonyította, amit többször hangoztat: tiszteli sportága múltját.
Kerkez Milos gólpassza után fordított a Liverpool a Newcastle United ellen
A címvédő a magyar bekk remek észrevételének köszönhetően került előnybe az első félidő végén.
Alcaraz Djokovicot legyőzve írt történelmet az Australian Open döntőjében
Carlos Alcaraz az Australian Open új bajnoka.
Tiltott szert találtak szervezetében, 25 mérkőzésre eltiltották a sztársportolót
Emiatt 11,7 millió dollártól esik el.
Sokkoló MLSZ-döntés: 10 évre tiltottak el egy 14 éves futballistát!
Példátlanul súlyos fegyelmi döntés született Heves vármegyében: egy U15-ös futballistát 10 évre tiltottak el minden labdarúgással kapcsolatos tevékenységtől.
Fetrengett a Garden a röhögéstől, lerepült a paróka a bunyós fejéről
Ilyesmit még nem látott a patinás sportcsarnok közönsége.
Bulvár
Így néz ki most Fenyő Miklós balatoni villája, órákkal a halála után már megjelentek az emlékezés mécsesei – fotók
„ Ha csak tehetem, a magyar tenger partján töltöm az időmet. A meleget igazából sehogy sem bírom. A kulcsszavak ilyenkor: Balaton, Zamárdi, medence és légkondis szoba. Mindezt úgy, hogy közben figyelni kell a hangomr
Elképesztő dolog derült ki a lottóötös és Mészáros Lőrinc kapcsolatáról: ilyen véletlen is ritkán fordul elő
Ennek mekkora az esélye?
Vitályos Eszter kezén olyan dolgot szúrtak ki, amit azonnal meg kellett magyarázni
Nem mindennapi dolgot szúrtak ki Vitályos Eszter kezén.
Mínusz 20 fok közeleg
Észak-Európa felett egy nagy kiterjedésű anticiklon helyezkedik el, melynek áramlási rendszerében sarkvidéki eredetű, egyre fagyosabb légtömeg érkezik a kontinens belsejébe. Területén éjszaka nagyrészt -20, de nap
Belenyúlt a kormány a bankszámlákba
Február 1-től duplájára, azaz 150 ezer forintról 300 ezer forintra emelte az ingyenes készpénzfelvétel értékhatárát.
„Megtudtam, hogy börtönben ül, mert megölte a dögös lányt, akiért elhagyott.” – Történetek, amikor fájt belenézni az ex új életébe
A volt szerelmünk után kémkedni fájdalmas következményekkel járhat. Néha jobb nem tudni, mi történt velük azóta.
Ez okozza az öregszagot – egy étel segíthet megszabadulni tőle
Az öregszag nem higiéniai kérdés, hanem a korral járó biológiai folyamatok eredménye, és egy vegyület okozza. Megfelelő étrenddel azonban enyhíthető.
Felfedte Fenyő Miklós sírba vitt titkát Szikora Róbert, még őt is megdöbbentette, hogy hova fordult a legenda
A TV2 Napló című műsorában megszólaltak a legendás Hungária zenekar tagjai, mindannyian a könnyeikkel küszködtek, amikor arról beszéltek, hogy mit jelentett nekik Fenyő Miklós.
Bajban a Fidesz, egy szakértő mondta ki az igazságot, ez lehet a párt vége?
Bajban lehet a Fidesz.
Dolly megtörte a csendet Fenyő Miklós haláláról: mit szól mindehhez Cepregi Éva?
Dolly felidézte az utolsó beszélgetését Fenyő Miklóssal.
Ezek a fűszerek a húsleves nagy ellenségei, ne használd őket
Van néhány fűszer, amit bár modern konyhában használnak, de nagyon el tudják vinni a húsleves ízét.
Elvis minden este ezt kérte Priscillától a hálószobában: pikáns vágyai voltak
Priscilla Presley emlékiratából igencsak szaftos részletek kerültek napvilágra azzal kapcsolatban, mit várt el feleségétől a hálószobában a legendás énekes, Elvis Presley.
blogmorzsák
Girona finom édessége a xuixo
Franciaországból érkezett és azóta is hódít a Girona vidékén ez a páratlanul finom édesség.
Méltó végszó – Megadeth lemezismertető
A Megadeth utolsó lemeze pontos és letisztult.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- A nagy magyar zebrafelmérés
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- A miskolci vonalon késnek a vonatok
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
